Sobre o criador da dieta.
O mundialmente famoso sistema de perda de peso foi criado pelo clínico geral francês Pierre Dukan. Em sua prática, ele frequentemente encontrava pacientes que sofriam de obesidade. Um dos clientes admitiu ao médico que poderia viver sem comida exceto carne. Em 1970, Dukan desenvolveu uma dieta baseada no consumo de carne magra, peixe e vegetais sem amido. Um pré-requisito é a abstinência completa de açúcar.
Posteriormente, o médico melhorou a dieta alimentar por 30 anos. Após a publicação de um livro intitulado "Não consigo perder peso", Dukan ganhou fama mundial, seu trabalho foi publicado em 32 países e mais de 10 milhões de exemplares dos livros foram vendidos.
O princípio da dieta Dukan
O programa é baseado no jejum de carboidratos. Atualmente, muitos métodos cetogênicos de perda de peso são conhecidos. O corpo necessita de energia para manter as funções vitais: o funcionamento do coração e dos órgãos internos, respiração, digestão e desintoxicação. Para isso, a pessoa média utiliza carboidratos de suas próprias reservas, bem como dos alimentos. Os carboidratos incluem: pão, batatas, todos os cereais, produtos de farinha, frutas, açúcar. Dukan proíbe tudo isso e, em vez disso, sugere comer proteínas (carne, peixe, frutos do mar). Sem carboidratos, o corpo passa por estresse, mas depois se adapta e começa a quebrar a gordura armazenada para obter energia. Ocorre rápida perda de peso. Ao mesmo tempo, não há sensação de fome, pois a dieta permite consumir alimentos proteicos em quantidades ilimitadas.
Estágios de perda de peso
Dukan não dava a seus pacientes a oportunidade de improvisar, consagrando estritamente nas listas o que podiam e o que não podiam comer. Para obter resultados duradouros, é necessário seguir etapas especiais no processo de perda de peso. Antes de começar a perder peso com um nutricionista, você precisa descobrir o seu peso correto por meio de uma fórmula. Uma delas é calcular a relação entre o peso e o quadrado da altura em metros. O intervalo deve estar entre 18, 4 e 24, 7; se o número for menor que 18, isso indica falta de peso. É necessária a ajuda de um especialista para corrigir os dados recebidos. Nenhum método leva em conta todas as características individuais. Por exemplo, a fórmula kg/m2 é irrelevante com o aumento da idade, uma vez que os músculos são largamente substituídos por tecido adiposo e a gordura é leve. Assim, o sucesso e a segurança da dieta dependem do objetivo correto - a quantidade de quilos que precisam ser retirados deve ser adequada.
Aqui estão as quatro fases pelas quais você precisa passar: 1 ataque, 2 alternância, 3 estabilização, 4 consolidação. A primeira etapa é curta - é necessária para criar motivação. O principal período de perda de peso é o segundo. Os próximos dois destinam-se a promover o peso normal e uma dieta saudável.
Ataque
Esta etapa é extremamente importante em termos de tempo. O nutricionista dirá quantos dias a dieta deve durar, geralmente a fase dura de 1 a 7 dias. O cardápio é muito rígido, proteínas são permitidas: carnes magras, peixes, frango, ovos, laticínios desnatados, soja, tofu. Existem 68 espécies no total. Também 1 colher de sopa de farelo de aveia, 2 litros de água limpa. Todos os carboidratos, óleos, gorduras, vegetais e frutas são proibidos. É necessário realizar exercícios físicos por pelo menos 30 minutos.
Ocorre uma perda de peso ativa, o corpo esgotará todas as reservas de carboidratos (glicogênio no fígado). O sistema excretor sofrerá maior tensão. A pessoa verá o resultado de seus esforços e adquirirá uma atitude positiva antes do prato principal de correção de peso.
Alternância
O nome da fase transmite perfeitamente o significado. Nesse período, o cardápio da dieta Dukan é ampliado com 32 tipos de vegetais, 1 colher de chá de azeite, 2 colheres de sopa. Farelo. Os dias da fase de ataque se alternam com os dias do cardápio estendido 1/1, ou seja, proteínas/proteínas + vegetais, óleo. Esse período, claro, depende da quantidade de excesso de peso. Alguns levarão alguns meses, outros 1 ano. A atividade física não é cancelada.
Quais vegetais você pode comer? Em geral, todos os produtos são familiares e vendidos em todos os lugares: pepino, tomate, beterraba, cebola, ervilha, pimentão, repolho.
Nesse momento a pessoa se sente melhor, recebe mais vitaminas, mas o peso vai diminuindo aos poucos - em média 1 kg por semana. A fase de alternância é seguida até que o peso caia para o nível alvo. Sob nenhuma circunstância o número de dias de proteína deve ser aumentado. O corpo já sofre uma restrição significativa, já que 30 vegetais em um cardápio sem carboidratos é extremamente pouco.
Consolidação
O curso de correção está quase concluído. A duração do período de consolidação depende do número de quilos perdidos - 1 kg leva 10 dias. É permitida uma combinação diária de produtos da primeira e segunda etapas. Um dia por semana permanece no sistema de ataque (só proteínas), duas vezes por semana há um menu festivo (sobremesa, vinho). Farelo e uma colher de chá de óleo diariamente, atividade física. Neste momento, perde-se muito pouco peso, mas deve ser mantido no nível alcançado.
Estabilização
A etapa envolve nutrição, como no período de consolidação. Resta um dia totalmente proteico por semana, use 3 colheres de sopa de farelo. 100 tipos de produtos permitidos são combinados.
- Exemplos de alimentos proteicos: cheesecake, omelete, ovo cozido, peixe assado, peito de frango cozido, camarão, ensopado, kefir, leite, iogurte, requeijão (com baixo teor de gordura e sem açúcar).
- Legumes: aspargos, espinafre, abóbora, rabanete, cogumelos, couve de Bruxelas e repolho branco, berinjela, abobrinha.
Imperfeições
Não importa o que se diga de positivo sobre a dieta Dukan, devemos admitir que qualquer sistema de perda de peso é estressante para o corpo.
Vamos listar as desvantagens específicas:
- Imunidade diminuída.
- Problemas de saúde durante a fase de ataque (fadiga, sede, dor de cabeça, pulso rápido, sono insatisfatório, distúrbios digestivos, desidratação).
- Falta de vitaminas, minerais e outros nutrientes, levando ao risco de desenvolver anomalias nos sistemas hormonal, nervoso, cardiovascular e digestivo.
- Ter que usar apenas 100 tipos de produtos é extremamente tedioso para a maioria das pessoas.
- Ingestão diária de farelo de sabor desagradável.
- Falta de pesquisas confiáveis sobre a segurança da dieta.
Contra-indicações
Normalmente as pessoas que apresentam distúrbios nos sistemas endócrino, nervoso ou vascular sofrem de excesso de peso. Mas a dieta Dukan não é recomendada para eles. Também é proibido para patologias estomacais (gastrite, úlceras). Assim que uma pessoa com problemas estomacais começar a comer farelo, sua gastrite retornará imediatamente. É estritamente proibido que pessoas com doenças renais sigam esta dieta, uma vez que são elas que suportam o peso da remoção de produtos de degradação de proteínas. O mesmo pode ser dito sobre patologias do fígado e do pâncreas. Em geral, o método requer um trato gastrointestinal completamente saudável. O sistema não pode ser utilizado na presença de cálculos renais, cálculos na vesícula biliar ou gota.
Benefícios do método Dukan de perda de peso:
- Uma pessoa aprende a disciplina da nutrição por meio da experiência pessoal, estuda a qualidade dos produtos e, finalmente, pode se acostumar com uma alimentação saudável.
- Nos primeiros estágios, quando aplicado corretamente, o método ajuda quase todas as pessoas a se livrarem rapidamente dos quilos extras.
- A dieta não requer jejum. De acordo com o plano, diversas proteínas são permitidas em qualquer quantidade.
- Desenvolva o hábito de se exercitar ao ar livre por pelo menos 30 minutos por dia.
Como perder peso sem riscos para a saúde?
Se o excesso de peso for uma preocupação séria, é aconselhável consultar um nutricionista. Tendo considerado todos os prós e contras da saúde do paciente, o médico recomendará uma dieta individual. Normalmente, os alimentos ricos em carboidratos são reduzidos do cardápio, mas nunca removidos completamente. É mais fácil se deliciar com um prato de espaguete, mas depois reduza a quantidade de açúcar ou gordura na próxima refeição. Com esta abordagem, o corpo não inclui um mecanismo de proteção para preservar as reservas de energia quando cada grama de carboidrato é armazenado em gordura. O médico irá elaborar um cardápio que conterá ômega 3, 6 e 9, todas vitaminas e minerais. A comida ficará completa e variada, mas o seu volume total terá que ser um pouco reduzido. Você pode tornar o controle de calorias um hábito aumentando sua atividade física conforme necessário.
As informações são fornecidas para fins informativos e não constituem aconselhamento médico ou orientação de tratamento. Não se automedique, caso apareçam sintomas da doença consulte um médico.